Nybakat

Finns det något härligare än doften från nybakat bröd?!

Jo, jag har faktiskt varit så duktig att jag har bakat på kvällskvisten.

Nybakade Ciabattas kommer här!

Visste ni förresten att Ciabatta betyder toffel på italienska? Ja, det syns kanske lite på formen på brödet...

Recept 

25g jäst
5dl vatten
1dl olivolja
2tsk salt
ca 12dl durumvetemjöl eller vetemjöl special (går att blanda)
Se även till att ha lite extra mjöl till utbakning.

1. Värm vattnet till fingervarm, ca 37grader. (Jag brukar fuska och ta fingervarm direkt från kranen)

2. Häll vattnet i en bunke och lös upp jästen. Tillsätt sedan olja, salt och mjöl. Ta inte riktigt allt mjöl på samma gång, det kan hända att det inte behövs 12dl.

3. Arbeta degen för hand, i maskin eller med elvispens degkrokar till den släpper från bunkens kanter. Täck över med handduk och låt jäsa ca en timme.

4. Knåda degen på mjölat bakbord tills den känns smidig. Dela degen i sex lika stora delar och forma dem avlånga (ca 8x17cm) och lite platta. Lägg bröden på en smörad ugnsplåt eller på bakplåtspapper. Jag använder två plåtar med tre bröd på varje. Täck över med handduk och låt jäsa ca 20 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader eller något lägre för varmluftsugn.

5. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Pensla med vatten mot slutet för att få bränd yta (inte nödvändigt). Låt svalna på galler.

Ciao!
// Elin